En el programa de "La Peña de Morfi", que se trasmite los domingos por Telefe, conducido por Diego leuco y Lizzy Tagliani; una de las Campeonas Nacionales de la Empanada, Cristina Rojas, visitó los estudios y preparó la tradicional y mejor empanada del pais, con sus trece repulgues y el auténtico sabor de la empanada famaillense.
Características:
- Masa crujiente y fina
- Relleno de carne de ternera o cabra
- Sabor intenso y aromático
- Tamaño pequeño y circular
Relleno tradicional:
- 500g de carne de ternera o cabra picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta a gusto
Masa tradicional:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 taza de grasa de cerdo o manteca
- 1/2 taza de agua tibia
Preparación:
1. Mezclar la harina, sal y polvo de hornear.
2. Agregar la grasa y mezclar hasta obtener una masa suave.
3. Agregar el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea.
4. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
5. Preparar el relleno mezclando la carne, cebolla, ajo, pimentón y comino.
6. Estirar la masa y cortar círculos.
7. Colocar una cucharada de relleno en cada círculo.
8. Doblar la masa y sellar los bordes.
9. Pintar con huevo batido y hornear a 180°C durante 20-25 minutos.
La empanada de Famaillá es un plato emblemático de la región y se suele servir en reuniones familiares y festividades. ¡Disfruta preparándola y degustándola!
